Es un producto que ha utilizado el ser humano desde los albores de la humanidad, de hecho las pinturas rupestres de la Cueva de la Araña en Bicorp(Valencia), que datan de 10.000 años antes de cristo, muestran como un hombre está recolectando miel. Esto demuestra que ya los primeros pobladores de la tierra descubrieron los beneficios de este alimento.

A través de la historia, al principio fue apreciada solo por su sabor pero pronto se descubrieron sus propiedades y poderes terapéuticos y la utilizaron para curar problemas de la piel, úlceras y para aliviar el dolor en general, los egipcios la utilizaron para tratar las cataratas, llagas, cortes y quemaduras.

En el siglo XX, durante la I Guerra Mundial, los doctores alemanes se sirvieron de una mezcla de miel y hígado de bacalao para impregnar las vendas con las que cubrían las heridas de los soldados.

TABLA DE VALORES NUTRICIONALES DE LA MIEL DE ABEJA

Componente	Proporción en gramos	Componente	Proporción en gramos
Aporte calórico	302Kilocalorías x 100gr de miel	Proteínas	0,38gr
Hidratos de carbono	75,10gr	Fibra	0gr
Lípidos	0gr	Colesterol	0gr
Vitamina B1	0,003mgr	Vitamina B2	0,05mgr
Vitamina B6	0,16mgr	Vitamina C	2,4mgr
Calcio	5,9mgr	Sodio	2,4mgr
Ácido fólico	μgr	Potasio	4,5μgr
Fósforo	4,9μgr